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ハモン・イベリコ（イベリコハム）と言えば、生ハムの王様と言われるスペインのハム。そのイベリコハムの中でも最高級が、Bellota（べジョータ）。スペイン語でドングリという意味で、まさにドングリだけを食べて育った豚の肉を塩漬けにした後、なんと30〜42ヶ月乾燥・熟成させて生まれます。
Bellota Bellotaはパリでこのハムを味わうならぜひ行きたいお店。丸ごとのハムがぶら下がる店内を奥に進むと、食事ができる小さなゾーンがあります。オリーブやニンニクのピクルスをつまみながらメニューを眺めていたら、隣のお客さんが食べていたものに目が釘付けに。それがべジョータの火山盛りでした。山のように盛り上がった形のお皿に薄くスライスした生ハムがずらりと並べられています。下には火のついたロウソクが置かれており、その熱でハムの脂身がしっとりと溶け出して旨味が倍増。38ユーロで量も多いので、2人で分けるとちょうどいいぐらいです。ネギや赤ピーマンのマリネなど、新鮮な食材を使ったタパスも美味しい！一日中オープンしているので小腹が空いたときにさっと立ち寄れるのが便利です。(2007-10-05) |
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Bellota Bellota
ベジョータ・ベジョータ |
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18 rue Jean Nicot 75007 |
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01 53 59 96 96 |
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La Tour Maubourg 8番線、徒歩4分 |
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月〜金 11:00〜23:00
土 10:00〜23:30 |
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日曜 |
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平日昼コース（前菜＋メイン＋コーヒーまたは紅茶）26€
タパス 6〜15€
Bellotaハムの盛り合わせ 24〜38€ |
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http://www.bellota-bellota.com |
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-11 rue Clement Marot 75008
-ラファイエット・グルメ |
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