シェ・ラミ・ジャン

今パリで一、二を争うビストロと聞いて、7区にあるシェ・ラミ・ジャンに行ってきました。入ってすぐのカウンターには美味しそうな生ハムをつまみながらワインを立ち飲みする常連客風の人々が。小ぢんまりした店内はあっという間に満席で、その賑わいの中をスタッフがきびきびと動き回る・・・まさに典型的なパリのビストロの雰囲気。座っているだけで嬉しくなってきます。日替わりのコース（前菜、メイン、デザート）が30ユーロ。バスク料理がスペシャリテだというので素朴な地方料理を想像してメニューを開いたら、洗練された内容のようでびっくり。しかも3品とも6種類以上の選択肢があり、あれもこれも食べたいと迷ってしまうほどです。でもそれで驚くのはまだ早かった・・・時としてメニューの文章からは想像がつかない姿でやってくるその料理は、創造性と意外性でいっぱい。見た目の美しさも完璧です。庶民的とも言える価格で、こんなレベルの高い料理を提供するシェフには頭が下がります。

ちなみに奥のほうの席に座ると厨房が少し見えるようになっていて面白いですよ。自分のお皿を平らげながらも他のテーブルにあるバスク地方のハムの盛り合わせやタパスが気になって、「次はあれを食べよう！」と決意。また必ず来たいと思うお店でした。開店直後に行くか、事前に予約するのをおすすめします。(2006-11-17)

今回注文した料理
前菜1：ブイヨンでゆでたラビオリ、仔牛肉の煮込み
前菜2：かぼちゃのラザニア、オマール海老添え
メイン1：豚の胸肉、頬肉、耳とレンズ豆の煮込み
メイン2：ヒメジのグリル、クロックマダム風、クスクスサラダ添え
（付け合せのマッシュドポテトがまた美味！）
デザート1：レモンのクリーム、ピスタチオのジュレ
デザート2：チョコレートとバニラのマーブル

Chez L'Ami Jean シェ・ラミ・ジャン
	27 rue Malar 75007
	01 47 05 86 89
	La Tour Maubourg 8番線
	火～土 12:00～14:00、月～土 19:00～24:00
	日曜、月曜昼
	3品コース　30€