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ヴィオロン・ダングルといえばかつてミシュラン2ツ星の名店でしたが、シェフのクリスチャン・コンスタンが2006年に星を返上することを決め、新しく生まれ変わりました。コースは45€で、すごくリーズナブルではないけれど、2ツ星時代と比べれば半額以下のお値段でとびきり美味しいお料理を食べられるとあっていつも満員。特に週末は予約したほうがベターです。ちなみに客層は7区のお金持ちマダムとムッシューが多い感じ。
前菜に選んだ牛舌とフォアグラのミルフイユはとろけるような美味しさ。スズキのグリルはアーモンドの香ばしさがアクセント。新鮮なグリーンピースのピュレが添えられたタラのローストは身がぷりぷり。ちょっとしっかりフレンチを食べたいときにおすすめのお店です。(2007-04-10) |
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Le Violon d'Ingres
ル・ヴィオロン・ダングル |
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135 rue Saint-Dominique 75007 |
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01 45 55 15 05 |
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Ecole Militaire 8番線 |
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12:00〜14:30、19:00〜22:30 |
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日曜、月曜 |
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コース：45€ |
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すべて（JCB含む） |
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http://www.leviolondingres.com |
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